肉豆蔻（學(xué)名：Myristicafragrans）為肉豆蔻屬常綠喬木植物。小喬木；幼枝細(xì)長(zhǎng)。該種為熱帶的香料和藥用植物。冬、春兩季果實(shí)成熟時(shí)采收。

常綠喬木。葉互生，革質(zhì)，長(zhǎng)橢圓形，先端銳尖，全緣，葉面暗綠色。總狀花序，腋生，花單性，異株，花冠黃白色。果實(shí)梨形，淡黃色或橙黃色，成熟時(shí)縱裂成兩瓣，露出緋紅色的假種皮，稱為“豆蔻瓣”(Mace)，內(nèi)含種子1枚，稱“肉豆蔻”。種皮紅褐色，木質(zhì)堅(jiān)硬。花期2～3月。

原產(chǎn)于印度尼西亞、馬來(lái)西亞、西印度群島及巴西。我國(guó)廣東、云南等省有引種栽培。

收采和加工：每年于夏、秋兩次收取成熟果實(shí)，割開(kāi)果皮，剝?nèi)ゼ俜N皮，再鑿破殼狀種皮，將種仁放入石灰乳中浸一天，然后低溫烘干。亦有加工碾磨成粉末。假種皮豆蔻瓣磨碎亦作香辛料。

使用部分：為肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥種假種皮。