酪蛋白胨，英文名稱是Casein Peptone, 也被稱為胰消化酪蛋白，又稱胰酪蛋白胨（Casein Tryptone）、胰酶消化酪蛋胨、胰酶水解酪蛋白、胰酶水解酪素、胰酶水解干酪素等，是酪蛋白的胰酶消化物，用于需要使用酪蛋白胰酶或胰蛋白酶消化物的配方中。胰酪蛋白胨是一種優(yōu)質(zhì)蛋白胨，是酪蛋白經(jīng)胰酶消化后，濃縮干燥而成的淺黃色粉末，具有色淺、易溶、透明、無沉淀等良好物理性狀。可配制各種微生物培養(yǎng)基。酪蛋白又稱干酪素是牛奶中主要蛋白，也是富含氨基氮的原料，分子量范圍內(nèi)峰分布廣泛。既可作為培養(yǎng)基組分用于代謝或生長研究，也可用在對培養(yǎng)基的性能和均勻性有很高的要求的地方。本品色氨酸含量很高，因此可加入培養(yǎng)基用于吲哚反應(yīng)試驗中。

鴻潤寶順的酪蛋白胨是由酪蛋白制成的淡黃色粉末狀產(chǎn)品，同時含有氨基酸和高色氨酸。是各種微生物培養(yǎng)基的基礎(chǔ)原料，可用于生物發(fā)酵、生物制藥及培養(yǎng)基的基礎(chǔ)原料。

一、酪蛋白胨感官指標(biāo)

形態(tài)：呈粉末狀、無結(jié)塊現(xiàn)象；

色澤：淺黃色或乳白色粉末；

氣味：有產(chǎn)品特殊有的氣味，無其它異味；

雜質(zhì)：無正常視力可見的外來雜質(zhì)；

二、酪蛋白胨理化指標(biāo)

干燥失重：≤ 5.0%；

熾灼殘渣：≤ 9.0%；

總    氮：≥ 13.0%；

氨 基 氮：≥ 4.5%。

pH值: 5.5-7