甘蔗，為我國南方各地常見有栽培植物。甘蔗是多年生草本。稈高約3m，粗2-5cm，綠色或棕紅色，稈在花序以下有白色絲狀毛。葉鞘長于節間，無毛，頸鞘口有毛；葉舌膜質，截平，長約2mm；葉片扁平，兩面無毛，具白色肥厚的主脈，長40-80cm，寬約20mm。花序大型，長達60cm，主軸具白色絲狀毛；穗軸節間長7-12mm，邊緣疏生長纖毛；無柄小穗披針形，長4.5-5mm，基盤有長于小穗2～3倍的絲狀毛；穎的上部膜質，邊緣有小纖毛，第，1，穎先端稍鈍，具2脊，4脈，第2穎舟形，具3脈，先端銳尖；第，1外稃長圓狀披針形，有1脈，先端尖，第2外稃狹窄成線形，長約3mm，第2內稃披針形，長約2mm。有柄小穗和無柄小穗相似；小穗柄長3～4mm，無毛，先端稍膨大。花、果期秋季。