蔓越莓又稱蔓越橘，是杜鵑花科越橘的常綠小灌木矮蔓藤植物，整體看起來很像鶴，花朵就像鶴頭和嘴，因此蔓越莓又稱“鶴莓”。它的果實是長2～5 cm的卵圓形漿果，由白色變深紅色，吃起來有重酸微甜的口感  。

由于特別的口感蔓越莓及其加工制品在我國果蔬加工行業的開發前景和產品的市場前景潛力巨大，國外的蔓越莓產品一般都是以果脯形式進口，導致大部分消費者沒有吃到過新鮮的蔓越莓果。