鰈魚又叫比目魚棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好；它們身體的朝下一側為白色。比目魚的身體表面有極細密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經濟魚類。潮汕地區常用的，用于包餃子用的“鐵脯”其實就是鰈魚干，用鰈魚曬干所制。
    一：冷凍海鮮進口注意事項
    a.因不同口岸的政策有細節出入，貨物進口前務必提前確認所有資料及辦理手續；
    b.如需在國外加貼標簽，需設計出符合國內**進口口岸標簽通則的中文標識，但因政策及商檢老師的變動性，有一定風險，若不通過，需重新修改并加貼中文標簽；
    c.如若進口貨物量小品種多，建議在國外以一家出口商的名義向中國出口，可大量減少國外出口及中國進口的手續；
    二：冷凍海鮮進口操作流程
    a.冷凍海鮮國外發貨到港抽單
    b.商檢出通關單
    c.冷凍海鮮報關（包括出稅單、繳稅、海關查驗）
    d.放行
    e.做動衛檢
    f.冷凍海鮮商檢抽樣查驗
    g.冷凍海鮮商檢審標
    h.印刷標簽并貼標