各大校園營養配餐公司都忙碌起來了,著手起學生營養午餐著手準備,其中加熱環節是要求盒飯在送到學生桌上時確保75°以上,所以是很重要的一個環節。因為一般熟食制品的溫度應達到70℃以上,否則就很容易滋生細菌。
很多配餐企業的生產模式是廚房煮炒→分餐→包裝→保溫存藏→派送。
但是隨著對盒飯快餐市場需求不斷增加。對于餐飲企業來說有利也有弊,拿熱鏈盒飯來說,量大起來后,飯菜湯在廚房蒸炒后時間比較長,在分餐的時候溫度已經是**70℃,部分菜品可能更低。這時候在裝箱之前就需要復熱設備,加熱設備。那什么樣的設備能在幾分鐘就能讓飯盒的不管是米飯還是菜品,配湯都達到我們想要的溫度呢?
大部分餐飲派送公司并沒有接觸過盒飯微波加熱設備,對微波加熱隧道爐加熱速度、加熱份數都存在諸多疑問。 簡單來說微波加熱設備就像放大了的微波爐,它的功能便是加熱、復熱還帶殺菌,所以是可以放心使用。由于配餐行業比較特殊每天實際使用盒飯微波加熱設備時間不足兩小時,那么產量是多少呢?盒飯微波加熱設備一個小時可以加熱多少份,取決于盒飯進入加熱設備時的溫度和分餐的速度。
隧道式微波盒飯加熱機,其優點是升溫快、產量高、連續快速,目前,對盒飯需求量非常大盒飯配送**盒飯微波加熱設備。
該設備具備自動控溫系統,自動控制微波密度系統、加熱時間控制系統、自動報示系統、可選配PLC控制系統、監視系統等。微波采用進口磁控管,變壓器可選擇油浸水冷式、風冷式和自冷式,可確保設備24小時連續工作。該設備占地面積小、加熱速度快、加熱均勻、機動性可控性好、安裝簡單、操作方便、節能等特點。
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