適用于釀造醬食品安全監督抽檢

一、產品種類

釀造醬是以谷物和（或）豆類等為主要原料經微生物發酵而制成的半固態的調味品。產

品包括黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬等釀造醬。

豆瓣醬是以紅辣椒、蠶豆為主要原料，食用鹽、小麥粉等為輔料，經釀制而成的調味品。

如：郫縣豆瓣醬

二、抽樣型號或規格 

預包裝食品或非定量包裝食品、無包裝食品

三、釀造醬檢驗項目

氨*****氨GB5009.235

黃*****素B1GB5009.22

苯甲酸、山梨酸、糖精鈉GB5009.28

脫氧乙酸GB5009.121

大腸菌群GB4789.3,GB4789.3-2003

四 、檢驗應注意的問題

無包裝食品、流通環節和餐飲環節從大包裝中分裝的樣品不檢測微生物

五、檢測周期為，5個工作日左右

檢測單位信息；江蘇環普檢測技術服務有限責任有限公司