立式粽子蒸煮鍋，立式粽子鍋解決了我們日常蒸煮粽子所浪費的時間。日常我們在家里蒸煮粽子需要大概3-4個小時，而用粽子蒸煮鍋只需要不到2個小時就可以了。立式粽子蒸煮鍋主要就適用于大產量的粽子生產廠家，一般這些粽子廠家都是在端午節后都會增加采購粽子鍋來應對端午節人們對粽子需求，節后生產出的粽子則進冷庫中應對日常對粽子的需求。

用立式粽子蒸煮鍋壓力：0.1-0.12MP,40分鐘煮熟之后，放入風冷室或是用兩個風扇吹風冷卻，真空包裝，然后高溫殺菌。立式粽子蒸煮鍋殺菌溫度：大于100g的殺菌溫度121度，小于100g的殺菌溫度116-118度。殺菌時間：60克一個，殺菌時間10分鐘左右。160克一個的水浴殺菌18-20分鐘，噴淋殺菌25-30分鐘。水浴殺菌的粽子比粘，噴淋殺菌的粽子比較筋道。

立式粽子鍋一般客戶都是用蒸汽蒸煮的，很少用電加熱的，因為電加熱的蒸煮鍋，電加熱速度太快了，蒸煮之后的粽子可能里面會帶有夾生，口感也不如蒸汽加熱的好。蒸汽加熱的粽子鍋是慢慢升溫，這樣蒸煮出來的粽子受熱均勻，口感好。一般蒸煮粽子設定溫度都是在121度，壓力用0.12-0.15mpa左右，45分鐘-50分鐘煮熟；蒸煮粽子一般建議客戶提前把粽子鍋內的水煮到沸騰在放入粽子，這樣比較節約時間，對粽子而言，口感也會更好。煮粽子的水一定要漫過粽子，因為在蒸煮過程中糯米還會吸收大量水，水少的話，有的粽子肯定會出現夾生情況。如果你做粽子這一產品，對立式粽子鍋有異議的話，可以來電咨詢我!我再給您詳細介紹一下！