當前一段時期玉米的加工集中在北方地區較多,大多數集中在東北三省,因每戶耕種的土地較多,每年一季種植,大多數人家種植玉米,只是單純的曬干玉米出售價格較低,曬干的時間比較長,經濟效益相對也低一些。所以采用鮮食玉米加工設備生產線,鮮食玉米加工迎合了現在人群的消費觀點,并且玉米的營養價值較高。
玉米深加工分為很多種,主要以速凍玉米和開袋即食玉米為主,兩種不同的加工方式。速凍玉米需要長時間在速凍或冷庫中進行速凍,在運輸和買賣的同時也是需要凍住玉米,所以速凍玉米不適宜長途運輸,儲存以及運輸成本較高。
開袋即食玉米是通過真空包裝、高溫殺菌等工藝將玉米進行加工,開袋即食玉米可以在常溫中進行長時間儲存,所以長途運輸比較方便,儲存時間為半年或一年不等,能長途跨越多個省或進出口銷售到國內外的玉米。
現階段玉米加工東北地區較多,南方是在觀望或要進行玉米加工,但找不到相應的加工技術以及加工設備,或有對玉米加工有想法。諸城市安邦食品機械有限公司是一家專業生產玉米加工設備、食品級加工設備的制造廠家,每臺設備都是廠家制造與銷售,每臺設備都是采用食品級安全材料制成,可安全放心使用。
很多客戶都不知道鮮食玉米加工所需要的設備,設備長什么樣,怎么進行加工等等,安邦機械為您講解玉米加工的工藝流程以及所需設備吧。
速凍玉米加工設備:玉米扒皮機——玉米清洗機——漂燙殺青機——冷卻瀝水機——速凍——冷庫儲藏等設備。每臺加工設備簡介:
玉米扒皮機:無需人工扒皮,直接機器扒皮,機器扒皮肯定有破損率,該設備可選擇用或選擇不用。
玉米清洗機:清洗方式采用輸送帶帶動玉米進行旋轉式清洗,將玉米表面的玉米胡須、蟲子、泥沙、或其他雜物進行徹底清洗。
玉米漂燙殺青機:該機主要殺死玉米可再生細胞,因為扒完皮的玉米在空氣中長時間存放會產生玉米粒的皮質變硬,影響口感,還會將玉米內的水分進行蒸發。所以殺青主要殺死可再生細胞,不讓玉米再進行生長。
冷卻瀝水機:在漂燙殺青后的玉米較熱,而且帶有較多的水珠,要是直接進速凍,速凍時間長,浪費速凍機的冷源,所以前段采用物理降溫的方式,將玉米的溫度迅速冷卻,冷卻后將玉米表面多余的水珠進行吹干,在玉米表面無水珠的情況下進行速凍,才能達到快速速凍的效果。
速凍、冷庫:這兩種不同的工序,很多人都會認為有冷庫為什么要速凍,直接進冷庫不行嗎?答案是不行的。先說說速凍吧!速凍的溫度在零下38度多才叫速凍,速凍是將玉米快速速凍,速凍程度在與玉米中心位置需要凍住,如果玉米中心位置沒有凍住,那么這個玉米就會從玉米中心位置開始腐爛,所以這就是速凍需要零下38度多的原因。
真空包裝鮮食玉米的加工設備組成由:扒皮機——玉米清洗機——玉米蒸煮漂燙機——冷卻降溫機-------真空包裝機——高溫滅菌鍋——風干瀝水機等設備組成。
洗好的玉米直接進行真空包裝,包裝后的玉米進入高溫滅菌鍋內,高溫滅菌鍋的溫度能達到120度,直接玉米在真空袋內進行蒸熟,120度的高溫能殺死所有細菌,真空帶內的玉米處于無菌狀態,所以能達到長時間的儲存,還能在常溫下儲存,儲存時長約半年或一年內或更長時間。
兩種玉米深加工設備基本就是這些,還有一些輔助設備。我公司可為客戶提供即食鮮玉米深加工的工藝、設備、包材、廠房布局、工藝配比等等,歡迎前來我公司洽談、合作。