我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發生產加工的調料企業。本廠順利通過了SC國家食品安全認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,本溪市涮肚料批發，麻辣火鍋價格，串串香加盟
    “辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋輔料
   重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料。
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辣火老灶分享木桶豬腳的做法：
特點：
“湘里人家”的湖南菜館**旺菜，色澤紅亮，香味濃郁。
原料：
豬腳800克，香菜1克。
調料：
鹽2克，味精3克，蠔油5克，剁椒5克，紅椒圈20克，醬油2克，鹵料1千克，茶油10克。
鹵料的制作：
八角30克，桂皮20克，干辣椒50克，陳皮、甘草各5克，生姜20克，小茴香、香葉、草果、白豆蔻各10克洗凈，裝入香料包內，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水；筒子骨3千克、雞骨架2千克、五花肉0.5千克洗凈，入沸水中大火汆3分鐘，撈出控水放入不銹鋼桶內，加香料、清水20千克大火燒開，改小火燒4小時后放入冰糖50克、料酒20克、麥芽糖50克小火熬1小時，用鹽調味即可。
制作方法：
（１）豬腳洗凈，將表面的茸毛燙凈后一剖為四，入沸水中大火汆3分鐘，撈出用涼水沖去血水備用；剁椒切小段。
（２）鹵料放入鍋內，小火燒開后入豬腳小火鹵30分鐘至肉爛皮脆，撈出。
（３）鍋內放入茶油，燒至七成熱時入剁椒、紅椒圈小火煸炒出香，入豬腳小火炒3分鐘，加鹽、味精、蠔油、醬油調味，出鍋入燒熱的不銹鋼桶內，再移入木桶內，撒香菜，蓋上木桶蓋后上桌即可。
提示：
鹵制時間不宜超過40分鐘，否則表皮容易失形。
  作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發經驗的廠家，辣火老灶戰略聯盟具有以下優勢
     1.幾十款經典火鍋底料現貨選擇
     2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數十載
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